第一次尝试的时候黄油有点画了导致上模具的时候很容易被破坏掉图案。 另外可能是使用了自发面粉，上烤箱里之后饼干变得非常的大导致图案非常的不清晰。 第二次尝试保留原配方，但这一次在冰箱里冷冻的时间长一些，经测试可以上模具。 自发面粉做出来的口感更好，但是无法上复杂的模具。
500g 牛腩切块焯水备用。 葱姜适量，八角 2-3 颗，白蔻 2 颗， 白芷 1 个，桂皮 1 小片，花椒适量，备好。 热锅凉油，放入葱姜，八角，白蔻 ，白芷，桂皮，炒香（勿太长时间），放入花椒。加入豆瓣酱、辣酱和半块火锅底料翻炒（控制火候）。放入老抽和干辣椒，加入清水/牛肉汤。煮开后放入牛腩，煮适当时间待牛肉软烂。此为牛肉粉浇头。